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未混充豬皮 但四成標示不合格
台北市衛生局執行燕窩抽驗，首次增加動物性成分「豬基因」分析及固形物含量檢驗，抽驗十五件燕窩產品，全都未驗出豬皮成分，另燕窩醣蛋白含量比值，今年也大幅度提升，但抽驗十五件仍有六件標示不合格，標示不合格率達四成。
北市衛生局表示，即食燕窩以往最常見的摻偽成份為豬皮，這次專案抽驗十五件，皆未檢出豬成份，表示業者未以豬皮混充。
衛生局藥物食品管理處長姜郁美指出，今年首次將即時燕窩產品除去液體，抽測殘留固體（含燕窩及其他固體成份）含量，前三名為「珍苑冰糖燕窩（五十．七二公克/瓶）」、「王統冰糖燕窩（廿四．四一公克/瓶）」、「一吉膳冰糖燕窩（廿四．四公克/瓶）」；她說，固形物成分單純表示產品去除水分後淨得的固體實重，可能是白木耳、海藻精抽出物等成分，並不代表燕窩含量多寡。
至於燕窩品質指標的燕窩醣蛋白（俗稱唾液酸）與Ｎ-半乳糖胺含量比值，今年檢驗結果介於○．四九至三．二二，相較九十八年檢測比值提升三．五至十二．三倍，顯見食品業者逐漸重視商譽。
姜郁美說，今年即食燕窩有六件產品外包裝標示不符規定，多為營養標示不合規定、字體過小，若產品宣稱無糖，在營養標示中就需寫出糖的含量標示，衛生局會在網站上公布不合格名單。衛生局表示，買即食燕窩應注意產品要有完整食品標示，並審視內容物或成分。 |
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