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開放式廚房 / 增添居家生活情趣的吧檯

在講究休閒與追求生活品味的潮流下,吧檯在現代廚房設計已成了不可或缺的一角,順應居住使用者不同的生活習慣,也衍生了多樣化的形式與趣味。對生活品味有執著追求的人,無論是大房子或小空間,都可以在家輕鬆享受休閒樂趣與擁有現代感的都會生活情調。吧檯設計一方面要參照居住者的生活方式、用餐習慣、休閒娛樂取向等條件,另一方面還要融入使用者的喜好與個性品味。而且要融入居家的整體風格,才會避免突兀。因此,規劃吧檯時應先對吧檯功能有進一步的認識,才能設計出既實用又美觀的吧檯,並得以充分靈活運用,不致淪為裝飾品。
以下就來介紹各種不同型式的吧台設計

1.餐桌式

將廚房與餐廳合而為一,以吧檯兼具餐桌的設計,爭取廚房的活動與收納空間,在餐廳吧台後方與廚房的牆面,做出一片大容量的收納櫃,在餐廳的收納櫃更特地設計展示空間,避免空間因為櫃體而顯得壓迫。此種型式適用於空間地域有限,加上業主不常使用到餐廳區域,於是設計上以開放式吧檯規劃取代餐廳機能,吧檯與餐桌结合,在必要時,也可將吧檯的餐桌部分,利用伸縮或展開的設計方式,方便用餐人口的增加。
2.區隔式

利用吧檯作為空間的界定因子,結合時下風行的中島料理台,空間藉此有銜接性。適用於室內面積較大且有多種功能區域規劃需求的業主。若能擅用吧檯的各種機能,不僅能巧妙區隔不同空間,還能賦予空間更多實用性,例如:結合餐檯和水槽設計的吧檯,即可當便餐台或料理台使用,在吧檯上吃早餐、喝飲料、整理食物等早餐BAR用餐/喝咖啡/聊天上網,實用性和便利性大增。
3.嵌入式

不規則的室内空間,可充分利用角落地帶或畸零地,如墚柱之間的凹入的部分可安置吧檯,不但增加了實用空間,延伸生活動線,也因為吧檯的設計讓整體室内空間更顯整齊線條且風格統一。
吧檯設計注意要點

規劃吧檯時,必須將吧檯視為整體空間的一部分,而不單只是一件家具。將吧檯融入設計之中。吧檯的位置沒有常規可循,可以利用一些畸零空間,也要考慮動線走向,良好的設計應該具有引導性,無形中使居住其間往來更加舒適。
吧檯配置須特別考慮電路和給排水設計,尤其是離管道間或水管較遠的角落時,排水就成了一大難題。排水管要有一定的傾斜角度。如果吧台位置離室外近,可以將排水管接到戶外,以單獨的管線排水;如果須將管線接到管道間而傾斜度又不足,則必須從天花板或牆內安裝管線,如此一來,施工難度就會提高,費用也隨之增加。
吧檯的使用空間至少要有90cm以上,而單層吧檯高度約110cm上下,雙層吧台建議為80cm與105cm,間距至少要有25cm,內層才能方便置放物品。
檯面的深度必須視吧檯的功能而定,小酌與用餐所需的檯面寬度就不一樣,如果檯前預備有座位,檯面需突出吧檯,因此檯面深度至少要達到40-60cm,吧檯下方才能方便儲物。
設置水槽的吧檯,最好選擇平底槽,放置杯子時才不易傾倒,水槽深度最好有20cm以上,以免水花四濺。一般來說,最小的水槽約寬60cm,操作檯面也需60cm。
吧檯上電器使用,如果想要在吧檯上使用耗電量高的電器,如微波爐等,最好單獨設計用電迴路,以免有跳電之虞。
酒櫃的設計要注意使用上的便利,每一層的高度至少30-40cm,櫃子深度不需太深,置放酒瓶的部分最好設計成斜放或設置酒架,使酒更能久藏。
檯面最好要使用耐磨材質,最好避免使用一般貼皮,有水槽的吧檯還要考慮防潮,如果吧檯使用電器,建議用防火材質,例如人造石、美耐板、石材等,都是不錯的選擇。

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